晋江市东石全镇胡萝卜种植面积2.2万亩，每年一季，9月份至次年4月份为一个生长周期，年总产量超14万吨。主要品种有莎卡达七寸(坂田七寸)、红帝、坂田红等国外杂交品牌，目前在推广自有品牌“禧红202”，主要销国内市场和日本、韩国等东南亚国家。

　　2020年，东石镇以胡萝卜产业优势上榜国家农业产业强镇建设名单，“晋江胡萝卜”入选国家农业农村部农产品地理标志登记保护产品；2021年，檗谷村凭借胡萝卜产业入选全国“一村一品”示范村镇；2022年，东石镇携手院士专家团队、科技特派员，选育出国产自有品牌胡萝卜种子禧红“202”，并开始规模化种植和推广。胡萝卜种子披上了“中国红”，扭转了种子长期依赖进口的“卡脖子”难题。