胡萝卜是萝卜的一种常见品种，也是人们日常生活中常见的蔬菜之一。我国胡萝卜种植面积占世界胡萝卜种植面积的比重很大，是一个名副其实的胡萝卜生产国。

　　胡萝卜原产于亚洲西南部。阿富汗是最早的进化中心，已经种植了2000多年。它于公元10世纪从伊朗传入欧洲大陆，并在15世纪发展为欧洲生态型，特别是沿地中海沿岸。它是在16世纪引入美国的。13世纪从伊朗传入中国，在中国发展为生态型，山东、河南、浙江、云南等省份发展最快。胡萝卜是16世纪从中国传入日本的。

　　按照中国自然地理和气候条件特点，可将萝卜划分为7个栽培区。

　　第一区：包括东北三省（含内蒙古自治区东北部），为寒温带气候栽培区。

　　第二区：包括北京、天津、河北、山西、内蒙古等省（自治区、直辖市），为温带、半干旱栽培区。

　　第三区：包括山东、江苏（北部）、安徽、河南等省，为暖温带半湿润季风气候栽培区。

　　第四区：包括甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏等省（自治区），为干燥或高寒气候栽培区。

　　第五区：包括上海、江苏（南部——种质资源统计入第三区）、浙江、江西、福建、湖南、湖北等省、直辖市，为暖温带和亚热带季风性湿润气候栽培区。

　　第六区：包括广东、广西、海南、台湾等省（自治区），为亚热带、热带气候栽培区。

　　第七区：包括四川、云南、贵州、重庆等省（直辖市），多为不同海拔高度地区、气候差异呈垂直分布的多类型品种栽培区。